Etudes de marché alimentation

L’alimentation est par définition tout ce qui se mange, mais ce terme désigne aussi un secteur professionnel. Il englobe tous les domaines associés aux métiers de gastronomie, restauration, traiteur, pâtisserie, poissonnerie… Dans votre démarche d’étude de marché, il vous faudra spécifier le secteur alimentaire dans lequel vous souhaitez créer votre projet. Prenons le cas d’un restaurant. Vous aurez entre autres à définir votre clientèle cible. Par exemple, une analyse des statistiques des travailleurs qui ne peuvent pas rentrer chez eux pour déjeuner. A part la clientèle cible, il ne faut pas oublier de déterminer le type de structure ou d’établissement à créer. L’analyse de la zone d’affluence est également un point clé qui permet de déterminer si la zone en question est bien desservie ; s’agit-il d’une bonne affluence ou d’une rue déserte ? D’autres documents et e-books sur le thème de l’alimentation sont disponibles.