Bière (France) - Etude de marché

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themecoSeptembre 2011
(agroalimentaire)
Sources :
AGRA alimentation, Boissons de France, Points de vente, LSA : Le magazine de la grande consommation,
Brasseurs de France, Trends, Rayon boissons, Stratégies, La Revue des marques.
Mots-clés :
bière, brasseur, boisson alcoolisée, bière de spécialité, bière de luxe, bière spéciale, panaché, bière sans
alcool, marque, marché, ventes, grandes et moyennes surfaces (GMS).
Entreprises & acteurs
Brasseries Kronenbourg, Carlsberg, Guiness, Heineken, Hoegaarden, InBev, Sab Miller France, Brasserie
Duyck, Grimbergen, Brasserie Saint-Germain...
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Septembre 2011
(agroalimentaire)
Dans ce dossier
Le marché de la bière perd en volume mais gagne en valeur...
...grâce aux bières spéciales et de spécialités
Et aux politiques commerciales des industriels
Heineken / Kronenbourg : le match pour la première place
niveau stagnant de 20 000 hectolitres.
Cependant, même si les ventes sont en perte de vitesse côté volume, elles continuent de performer en valeur. Et
ce, grâce aux bières spéciales et de spécialités.
Objectif : séduire de nouvelles cibles de consommateurs en proposant une offre variée et innovante !
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Septembre 2011
(agroalimentaire)
Le marché de la bière perd en volume mais gagne en
valeur...
Dossier bière
Décryptage du marché français de la bière qui, après une année 2009 portée
notamment par une météo estivale favorable, affiche en 2010 un recul de 1,7%. Une
«Suite au rebond de 2009, les ventes
de bières ont terminé 2010 à la
-1,1% après plusieurs années de hausse ou celui de la consommation hors domicile
(CHD) qui poursuit sa baisse (de 3,5%). Les tendances : un marché faible en volume
sur les luxes.
; un déclin structurel de 14% en 20 ans ; un volume quasi constant de 20 millions
circuit de distribution entre 2006 et 2010. Zoom sur la premiumisation du marché.
sophistiquées, qui valorisent le
marché et poussent les acteurs à
La bière poursuit son chemin vers la valorisation
innover et à monter en gammes.»
Source : Points de vente, mars 2011
Décryptage, en avril 2011, du marché français de la bière, qui gagne en valeur
grâce aux bières spéciales et de spécialités, alors que les volumes continuent leur
baisse. Les bières de luxe et bières sans alcools reculent. Les bières sous marque de
Les marques veulent proposer du sens au consommateur et jouent sur les qualités
opportunités. Détails. Présentation de nouveaux produits. Tableau : CA par type
rapport à 2010 ; nombre de références par offre et taux de présence en MDD.
Un marché à nouveau en baisse mais qui se valorise
Analyse du marché de la bière en France en 2010, dont la consommation continue
et de spécialités, qui totalisent 55 % des volumes. Les ventes reculent en grande
distribution et en CHR (café hôtellerie restauration). Les bières de dégustation
fluctuations, sont à la peine. Le commerce extérieur reste actif, avec des importations
en progression de 11 % à 6,5 M hl, et des exportations qui bondissent de 43 % à
3,1 M hl. Détails. Tableaux : le marché de la bière entre 2006 et 2010 (production,
exportations, importations) ; le marché de la bière en 2010 par segment, avec
évolution 2009 - 2010. Données chiffrées.
Bières : zoom sur un rayon qui se valorise
Décryptage du marché français de la bière en 2010 et début 2011 avec précisions
sur la stratégie des principaux acteurs. Un marché qui, après une embellie en 2009
(avec une hausse de 3,9% en volume et de 9,2% en valeur), a diminué de 0,5%
en volume en 2010 mais enregistré une hausse de 3,3% en valeur en raison de la
croissance du poids des bières sophistiquées (passé de 25% à 50% du marché).
Principale caractéristique du marché : la domination des marques nationales.
Précisions. La stratégie des acteurs : enrayer le déclin du segment luxe via des
innovations. Explications et détails à travers les exemples de la stratégie des
marques. Graphiques : part de marché en valeur des principaux intervenants ;
croissances (%) des ventes en volume par segment (luxe, spéciales, spécialités).
Données chiffrées.
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