Le bio en France - Etude de marché

Publié par : Etudes_pro

Le bio, en route vers un marché de masse ? - Mise à jour Février 2013 - Segments. Bio : le relais de croissance obligé ? Quand le bio investit tous les circuits de la distribution. Le bio : un potentiel aussi à l'international. Du consommateur de bio au consom'acteur... et aussi la production agricole bio, le bio : un créneau en développement pour la franchise, les Français et le bio. Synthèse de marché Etat des lieux du marché français des produits alimentaires bio qui a progressé de 10,8% en 2012, pour atteindre un CA de 3,385 milliards d’euros. Si les ventes ne pèsent encore que 2% des dépenses alimentaires, le boom du secteur traduit la conversion rapide de la grande distribution qui a vu dans ce segment l’opportunité de créer une niche à forte valeur ajoutée. Les grandes enseignes ont doublé leurs ventes en trois ans. La production, quant à elle, se structure et la disponibilité de matières premières et ingrédients bio s’accroît. L’explosion de la demande entraîne un développement de l’aval de la filière. Détails et explications. Données chiffrées, sous forme d’un tableau : évolution des ventes de produits alimentaires biologiques en 2012, par type de produit et répartition (%) par circuit de distribution. - Mise à jour décembre 2012


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Etat des lieux, avec données chiffrées, du marché français du bio, qui représente en 2010 un CA de près de 3,3 milliards d'euros, en hausse de 10% par rapport à 2009. Malgré son statut de grande puissance agricole, la France n'apparaît qu'en 5ème rang européen en termes de superficie convertie en bio (850 000 hectares environ). Détails et explications. Zoom, sous forme de graphiques, sur le bio en Europe : CA du marché, par pays, en 2009 ; dépenses moyennes pour le bio, par pays, en Europe, en 2009 ; évolution des marchés du bio en 2010, par pays, et évolution en % par rapport à 2009.


Etat des lieux, en mai 2011, du marché français des produits bio qui a enregistré une croissance de 10% en 2010. Une tendance qui cache une révolution des mentalités qui n'a pas fini d'étonner. Le bio rassure les Français et étend son territoire : si plus de 4 Français sur 10 consomment des produits bio au moins une fois par mois, son potentiel de développement reste encore important, puisque son taux de pénétration n'est que de 40% chez les petits consommateurs, et d'à peine 10% chez les grands consommateurs. Détails sur les habitudes des Français concernant les produits bio, et sur l'évolution du marché des produits bio par segment en 2010. Données chiffrées.


Fort ralentissement de la croissance du marché français des produits alimentaires biologiques depuis le début de l'année 2012, dans la grande distribution. La crise économique et la montée des produits locaux expliquent en partie cette décélération. Les professionnels s'attendent néanmoins à une consolidation de la distribution spécialisée et à une reconfiguration de l'offre. Dans ce contexte, le Synabio réclame le maintien et le renforcement du Fonds avenir bio et demande des actions de la part de la Banque publique d'investissement. Détails avec données chiffrées. Graphique : évolution des ventes en grandes surfaces depuis 2010 par semestre ; évolution du CA du bio en grandes surfaces entre août 2011 et août 2012 en valeur ; évolution comparée des performances relatives du bio au cours des 2 périodes de 6 mois.


Poursuite du développement du marché alimentaire bio en France, qui a doublé en cinq ans pour enregistrer un CA de 3,75 milliards d'euros. Toutefois, la croissance forte pourrait se ralentir au cours des prochaines années. Le marché reste néanmoins intéressant pour les industriels et les distributeurs, qui trouvent plus facilement des produits bio fabriqués en France. Une origine qu'ils comptent bien valoriser auprès des consommateurs, de même que leurs efforts en faveur du développement durable. Entretien avec Elisabeth Mercier, directrice de l'Agence Bio : "la filière construit pour l'avenir". Graphiques : croissance du marché du bio en valeur, en %, entre 2006-2015 ; évolution du nombre d'exploitations bio entre 2006-2011. Tableau : répartition des circuits de distribution, en 2005, 2010 et 2015.


Zoom, en octobre 2011, sur la croissance du marché français des produits alimentaires biologiques selon l'Agence Bio. Un secteur en hausse de 10%, passant de 3,3 milliards d'euros en 2010 à 4 mds EUR en 2011. Tous circuits de distribution confondus, ce sont les produits d'épicerie qui enregistrent la plus forte croissance (+20%) des achats bio des Français, devant les fruits et légumes (+17%). Pour répondre à la demande, la France continue d'importer en masse. Une tendance qui devrait s'améliorer avec une augmentation de la production et une meilleure organisation de la filière. Quelques données chiffrées.


D'après le baromètre CSA/Agence BIO 2010, les fruits et légumes sont les produits les plus souvent achetés par les consommateurs bio : 80% des consommateurs acheteurs de produits bio disent en consommer. Ils sont suivis des produits laitiers (72%), des oeufs (57%), des produits d'épicerie (huiles, pâtes, riz : 53%), des boissons (43%), de la viande (41%), et du pain (35%).



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