Glaces et sorbets (France) - Etude de marché

Décryptage de l'impact des conditions météorologiques catastrophiques des mois de juillet et d'août 2011 sur les ventes de boissons sans alcool et de glaces. Deux rayons qui accusent des résultats en forte baisse entraînant l'ensemble du business dans leur chute : les industriels tablent sur un recul de 5% pour les boissons et de 10% pour les glaces. D'autres secteurs sont concernés par les dégradations climatiques

Point sur les ventes exceptionnelles de produits alimentaires survenues au mois d'avril 2011, qui a connu des conditions météorologiques exceptionnelles, avec des températures supérieures aux normales de 2,5 à 4 °C. Les ventes en hypers et supermarchés ont progressé de 350 millions d'euros, dont 80 à 90 M EUR dus aux conditions météorologiques. Les boissons et les surgelés glacés ont bondi respectivement de 11,2 et 32,5 %. Les industriels s'attendent à un été exceptionnel et vont lutter contre les ruptures de stock. Données chiffrées sur l'évolution des ventes de produits de grande consommation, de liquides, de surgelés et glaces, de produits frais en avril 2011. Estimations de l'impact de la météo sur la consommation de produits des PGC en août 2011 par rapport à août 2010 en cas de canicule.

Zoom sur le marché français des produits surgelés et des glaces en 2010. Une année portée par une valorisation du marché des surgelés (hors glaces) pesant 2,1 milliards de tonnes pour 8,3 mds EUR (soit une progression de 1,2% en volume et 2,6% en valeur). Précisions sur les circuits de distribution qui l'emportent. Le marché de la glace a quant à lui enregistré un léger repli en volume (-1,4%) à 357 millions de litres. Quelques précisions. Tableau avec données chiffrées : volume et valeur du marché des surgelés et du marché des glaces en 2010 à domicile et hors domicile.

En 2012, la gamme Carte d'Or va s'enrichir d'un nouveau format de 1,5 litre pour son parfum vanille et s'étoffer d'une recette caramel à la fleur de sel. Tout en diversifiant l'offre de Magnum sur le segment des bâtonnets gourmands premium, Unilever poursuivra les déclinaisons de Cornetto Enigma, de Ben & Jerry's, de Viennetta ou de Max. En espérant un été chaud..."

Eclairage, en avril 2011, sur le marché français des glaces en grandes et moyennes surfaces (GMS) avec quelques précisions sur la stratégie marketing des intervenants. Un marché qui a connu, pour la première fois depuis des années, une baisse de 1,9% en volume couplée à une légère hausse de 0,9% en valeur en 2010. Des chiffres qui s'expliquent par un taux de pénétration encore faible (85,5%), des innovations rarement rupturistes et la faiblesse du rayon qui n'incite pas à l'achat d'impulsion. Les principales marques se veulent cependant rassurantes. Un discours plus mitigé du côté des MDD (marques de distributeurs) qui ont perdu 1,1 point de part de marché. Précisions. Données chiffrées. Tableau : marché des glaces par segments en volume et en valeur avec mention de l'évolution 2010/2009. Zoom sur les nouveautés au rayon des enfants.

Court bilan, avec données chiffrées, du marché français des glaces en 2010. Une année en demi-teinte face au climat conjoncturel pesant et à une météo plus ou moins profitable aux ventes. Les familles de produits ont évolué à des rythmes très différents. Le segment champion de l'année : la détente adulte (bâtonnets, cônes, etc.). Détails. Tableaux et graphiques : évolution, en volume et en valeur, du marché national des glaces en 2010 ; poids des circuits de distribution ; répartition (%) du marché par segments en volume et valeur.