Marché Arts de la table et de la cuisine en France - Etude de Marché

Publié par : Etudes_pro

Le commerce des arts de la table et de la cuisine retrouve du dynamisme, tandis que la population française donne davantage de considération au fait maison et aime de plus en plus à concocter des plats. Aux enseignes et aux vendeurs de vaisselle, coutellerie.Le point, en 2012, sur les difficultés pour les produits fabriqués en France de rester performants sur le segment des arts de la table, face à la concurrence des pays à bas coûts de production : la balance commerciale du secteur est devenue déficitaire en 2008, et en 2010, les exportations ont baissé de 4,5% par rapport à 2008, contre une hausse de 6,5% des importations. Les marques fabriquent donc moins en France, pour réduire les coûts, même si certaines se positionnent sur le segment du «made in France» et en font leur «marque» de fabrique


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Document de fond avec de nombreuses données chiffrées commentées sur le marché français des arts de la table en 2010, d'après l'étude de l'Institut européen d'informations et de conjonctures professionnelles (I+C) présentée lors du colloque de la Confédération des arts de la table (CAT). Les principales tendances : avec un CA de 4,9 milliards d'euros, le marché résiste à la crise ; le nombre de commerce spécialisés augmente de 4,5% ; les produits d'importation gagnent du terrain. Tableaux : commerce de détail en 2010, par circuit de distribution (nombre de points de vente et évolution 2008/2010) ; panier moyen en 2010 selon les circuits de distribution ; évolution des échanges extérieurs (importations et exportations) entre 2004 et 2010 ; structure des importations par partenaires commerciaux ; évolution de la balance commerciale par famille de produits entre 2008 et 2010.


Les consommateurs ne sont pas insensibles à des formes d'offres alternatives, en phase avec la montée générale d'une aspiration à " consommer autrement ". Des trois propositions d'offres alternatives qui ont été soumises à leur évaluation, les consommateurs interrogés privilégient la personnalisation des produits, qui intéresse particulièrement les clients des grands magasins et des enseignes spécialisées dans les produits pour la maison.


Très riche par la diversité de ses gammes, il joue aujourd'hui plusieurs cartes afin de mieux répondre encore aux attentes des consommateurs en quête de sens pour ce type d'achats (aspects pratiques, préservations améliorées des aliments préparés et sentiment d'authenticité voire de qualité de vie). Un segment incontestablement générateur de valeur à condition que les produits soient bien mis en valeur dans les magasins et que les vendeurs soient formés. Détails. Données chiffrées, sous forme de tableaux, sur le marché des ustensiles en 2009 et 2010 : production française en volume, export/import (%), ventes en valeur.


Offensive stratégiques des marques nationales qui multiplient les innovations pour gagner des parts de marché au sein du secteur français des arts de la table. Tendances 100 % nature, café, oenologie, produit nostalgie... Tous les moyens sont bons pour se différencier des MDD (marques de distributeurs), dont le poids reste encore écrasant. Des détails avec données chiffrées clés sur le marché français des arts de la table : CA, CA réalisé à l'exportation, production (en valeur), montant des importations.





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24/05/2013


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Tags : Art de la table, vaisselle, couverts, verrerie, coutellerie, ustensile de cuisine, décoration de table, activité du marché, performances des marques, stratégies des marques, distribution, stratégies des enseignes
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