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Fabrication (procédure SDA) |
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Publié par :
PQB
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Ce document est un exemple de procédure SDA Fabrication, facilement modifiable pour vos besoins spécifiques.
Le responsable fabrication élabore un plan compte tenu de la disponibilité des matières premières (cf. "Liste des matières premières"), des besoins clients, de la disponibilité des équipements et de la main d'Å?uvre.
Afin de s'assurer de la concordance entre l'état physique des produits et l'état informatique, des inventaires mensuels sont lancés en fin de mois.
Toutes les matières à fabriquer viennent soit du magasin soit de la réception destination atelier et sont accompagnées d'une "Fiche de lot".
Les matières premières et ingrédients peuvent entrer dans les listes à condition d'avoir une attestation sanitaire d'utilisation (approbation réglementaire). En fin d'équipe les produits entamés sont filmés, étiquetés et envoyés en chambre froide. La liste des ingrédients du produit fini est exhaustive car si un ingrédient est oublié cela peut engendrer une liste incomplète des dangers identifiés.
07/01/2013
Langue :
Français
Pages :
6
Consultations :
5167
Auteur : PQB
Editeur : PQB
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