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Programmes prérequis (PRP) (procédure SDA) |
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Publié par :
PQB
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Ce document est un exemple de procédure SDA Programmes prérequis (PRP), facilement modifiable pour vos besoins spécifiques.
La tenue vestimentaire de travail est portée pendant tout le service (coiffe, robe, veste, blouse, gants, pantalon, tablier, chaussures). Elle est remplacée par une tenue propre en cas de salissure (éclaboussement, tache). Les modèles à usage unique ne sont jamais réutilisés. La tenue vestimentaire est utilisée exclusivement dans les locaux de fabrication.
Les programmes prérequis (PRP) sont liés aux activités de base comme la maintenance d'un environnement hygiénique en production et donc ne sont pas liés à un danger spécifique ni à une analyse des dangers pour les produits qui sortent de notre organisme.
Nous portons une attention particulière pour la protection des matières premières, ingrédients, conditionnements et produits pendant les activités de nettoyage, d'entretien et de désinfection de l'environnement de travail. Certains PRP demandent une vérification régulière.
Les déchets de la fabrication sont séparés et isolés. Leur traitement est périodique et des enregistrements sont réalisés sur la fiche "Gestion des déchets". Les certificats et les récépissés exigibles pour chaque filière d'élimination des déchets sont archivés par le responsable HACCP et répondent aux exigences réglementaires. Les eaux usées sont évacuées séparément des eaux de pluie. Nous recevons périodiquement les résultats des tests de qualité de l'eau de notre fournisseur.
07/01/2013
Langue :
Français
Pages :
6
Consultations :
6976
Auteur : PQB
Editeur : PQB
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