Amélioration continue (procédure SDA)

Notre organisme s'appuie beaucoup sur les groupes de travail pluridisciplinaires (cf. "Equipe HACCP") comme démarche d'amélioration. C'est l'étape 1 du plan HACCP. Cela permet d'analyser en détail les activités et moyens en s'appuyant sur la complémentarité des participants et de mettre en place des plans d'actions ponctuels revus et complétés à chaque réunion (cf. "Journal Kaizen"). Les tâches personnelles décrivant les actions à mener, les responsables et les délais sont gérés automatiquement sur le serveur dans la base de données tâches personnelles.

Lors de l'installation de tout nouvel équipement, modification d'un processus ou des caractéristiques du produit fini, l'équipe HACCP s'assure au préalable de l'aptitude à satisfaire à toutes les exigences de la sécurité des denrées alimentaires. Pour cela les combinaisons des mesures de maîtrise sont validées avant la mise en place des modifications.

Notre organisme développe une démarche de suggestion des opérateurs. Chaque opérateur peut à tout moment apporter une suggestion par rapport à la réalisation de produits sûrs en utilisant la fiche "Démarche d'amélioration". Le responsable de fabrication s'applique à valoriser les personnes émettant des suggestions intéressantes. Les suggestions du personnel sont valorisées et archivés par le responsable de l'équipe HACCP.

La vérification périodique du système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) permet de garantir que notre organisme a bien pris en compte l'ensemble des exigences réglementaires auxquelles il est soumis et que les modifications de la réglementation applicable au site ont bien été prises en compte.

Le responsable de l'équipe HACCP analyse périodiquement les résultats des activités de vérification (audits internes et externes). Cela permet entre autres de trouver des opportunités d'amélioration continue, d'identifier certaines tendances liées à l'apparition d'un danger potentiel, de garantir les performances du SMSDA.