Ebook recette cuisine : 70 recettes pour être en forme

Le régime crétois a été reconnu par les scientifiques comme étant le modèle à suivre en termes d'alimentation santé. Les recommandations nutritionnelles vont dans le sens de ces découvertes et préconisent, entre autres, une augmentation de notre consommation de fruits et légumes et de poissons gras.

On la trouve dans le beurre, les céréales complètes, les fromages gras et les laitages ; une des sources les plus importantes est l'huile de germe de blé. Elle est également présente dans l'huile de tournesol, les amandes, les noix et noisettes, le germe de blé, l'avocat, les épinards et les choux.

Achetez des fruits ou légumes de saison de préférence, ayant un aspect régulier, sans taches ni blessures, d'aspect homogène et de belle couleur. Entreposez-les au frais dans un endroit sombre pour éviter les pertes de vitamines, sensibles à la lumière et à la chaleur.

Ne prolongez pas le temps de cuisson et préférez cuire des légumes entiers plutôt qu'épluchés et coupés finement, leur teneur en vitamines et minéraux n'en sera que mieux préservée. De même, plus les légumes sont découpés, cuits, frits, sautés, réchauffés... et plus ils perdent leurs éléments essentiels.

Les oméga-3 sont des constituants naturels des graisses. On les dit poly-insaturés et essentiels. Poly-insaturé fait référence à leur particularité chimique et essentiel signifie que l'organisme ne sait pas les fabriquer. Ils doivent donc être nécessairement apportés par l'alimentation.