Ebook recette cuisine : 130 Recettes pour allergies sévères

L'allergie demeure un mot générique pour le commun des mortels, qui prend toute sa signification au quotidien, pour des parents soumis à cette pathologie. L'expression " allergie " s'est banalisée, car désormais, une simple réaction cutanée, un petit bouton, un éternuement... et ce mot est sur de nombreuses lèvres !

Après de nombreux bilans, consultations, conseils en tous genres, palabres, la réalité devient quotidienne, avec son lot de surprises et de réactions inattendues. Ces phénomènes allergiques deviennent rapidement de plus en plus présents, et même envahissants, allant jusqu'à perturber le quotidien de chacun.

Dans un premier temps nous avons écarté tous les aliments contenant de façon évidente les allergènes incriminés (voir la liste en fin d'introduction)... mais, en lisant attentivement la composition de chacun, nous nous sommes aperçus qu'elle n'était pas aussi claire que nous l'avions pensé, et il nous a fallu faire des recherches pour améliorer nos connaissances à ce sujet !

Attention également à l'expression huile végétale, car il peut très bien s'agir d'huile de palme, d'huile de tournesol ou d'olive, mais aussi d'huile d'arachide... On rencontre ce genre de termes dès que l'on essaie de déchiffrer la composition des margarines par exemple. La plupart contiennent d'ailleurs du lactose !

Les médicaments et compléments alimentaires contiennent souvent en effet les allergènes incriminés. L'utilisation de lactose, de maltitol (notamment dans les sirops " sans sucre "), de sirop de glucose ou d'huile essentielle de mandarine, est en effet fréquente. On trouve aussi du lysozyme, provenant du blanc d'oeuf. Il est donc nécessaire de vérifier avec votre médecin, lors de toute nouvelle prescription, la composition de chaque médicament, cela vous évitera certaines surprises à la pharmacie !

La personne souffrant d'allergies alimentaires sévères est en général très sensible à toute forme d'allergène, y compris au niveau respiratoire. C'est la raison pour laquelle il me semble utile de préciser qu'il vaut mieux éviter l'utilisation d'eau de javel, de produits ménagers très agressifs, de parfums d'intérieur...