Pourquoi tout le monde n'achète-t-il pas bio ?

L'Agriculture Biologique par ses méthodes de productions originales, exemptes de produits chimiques de synthèse, est véritablement à la croisée des ces deux tendances sociétales. D'une part, elle respecte la planète et ses habitants et d'autre part, elle produit des aliments sains et naturels, respectueux de notre santé. Pourtant, seuls 4 Français sur 10 consomment des produits issus de l'Agriculture Biologique au moins une fois par mois.

Puis, nous allons nous confronter directement à la résolution de notre question de recherche " Pourquoi tout le monde n'achète-t-il pas bio ? " avec l'exposé de la méthodologie de recherche que nous avons adopté dans la deuxième partie de ce mémoire. Enfin, dans une troisième partie nous vous présenterons nos conclusions et nos recommandations pour que tout le monde achète des produits biologiques.

D'après l'Agence Française pour le développement et la promotion de l'Agriculture Biologique (appelée aussi Agence Bio), un produit biologique ou produit issu de l'Agriculture Biologique est " soit un produit agricole, soit une denrée alimentaire [...] qui résulte d'un mode de production de produits chimique de synthèse. ". En somme, pour comprendre ce qu'est un produit biologique, il faut comprendre ce que signifie Agriculture Biologique.

Dès les années 20, apparaissent en France des courants de pensée prônant le travail du sol, l'autonomie et le respect des équilibres naturels dans l'agriculture. Mais, ces modes alternatifs de production restent encore très limités et il faut attendre les années 70 et tous les changements sociologiques qui les ont accompagnées pour que l'Agriculture Biologique se développe et atteigne à la fin des années 1970 son apogée en nombre d'hectares cultivés en France.

Depuis, la législation n'a de cesse de s'étoffer avec une réglementation de plus en plus stricte et détaillée. Et, en 1991, l'Europe adopte à son tour une réglementation concernant les produits végétaux biologiques, le règlement CE n°2092/91 du 24 juin 1991. Ce règlement sera modifié par la suite avec notamment en 2000 l'introduction d'une réglementation concernant les produits animaux.