Etude de cas produits laitiers

Publié par : Casestudd

Etude de cas sur l'industrie de l'agroalimentaire avec pour problèmatique les produits laitiers de la marque Danone. Etude de cas sur les produits laitiers.Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l'industrie alimentaire du fait de l'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérives constituent pour l'homme l'aliment de base de part sa composition en protéines d'origine animale, en sucre et en sel, outre ses teneurs en calcium, phosphore et vitamines. L'industrie laitière peut être considérée comme un champ d'activité stratégique dans lequel des opérateurs économiques développent des approches différentes (souvent complémentaires parfois même contradictoires), dont les objectifs en reflètent les logiques d'action (régulation ou rentabilité). Les principaux acteurs du processus d'industrialisation de cette production sont notamment l'Etat, les Centres de Collecte de Lait (CCL) privés et publics, les coopératives et les grandes sociétés de transformation du lait.


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Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l'industrie alimentaire du fait de l'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l'homme l'aliment de base de par sa composition en protéines d'origine animale, en sucre et en sel, outre ses teneurs en calcium, phosphore et vitamines.


Le secteur de l'industrie laitière occupe de plus en plus une place jugée appréciable dans l'industrie alimentaire du fait de l'importance de ses produits dans l'équilibre nutritionnel de la population. Le lait et ses dérivés constituent pour l'homme l'aliment de base de par sa composition en protéines d'origine animale, en sucre et en sel, outre ses teneurs en calcium, phosphore et vitamines.


L'industrie laitière au Maroc peut être considérée comme un champ d'activité stratégique dans lequel des opérateurs économiques développent des approches différentes (souvent complémentaires parfois même contradictoires), dont les objectifs en reflètent les logiques d'action (régulation ou rentabilité). Les principaux acteurs du processus d'industrialisation de cette production sont notamment l'Etat, les Centres de Collecte de Lait (CCL) privés et publics, les coopératives et les grandes sociétés de transformation du lait.


La collecte organisée a connu un changement en approvisionnement de l'industrie laitier. Depuis la mise en place du plan laitier 1975'renvoi) qui a permis à l'état et le secteur privée à mettre en place des centres de collecte du laits ou des Coopératives, ce qui a permis l'approvisionnement les industries laitiers en une importance quantité de lait.


La centrale laitière dispose de 700 centres de collecte de lait à travers le royaume collaborant ainsi avec 80000 éleveurs, ce qui lui permet d'assurer une production annuelle de 445 000 tonnes de lait et de produits laitiers frais de haute qualité mis à la disposition du consommateur dans plus de 50 000 points de vente.




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Date :

17/01/2013


Langue :

Français


Pages :

43


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16149


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Tags : Etude de cas, agroalimentaire, danone
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