Rapport de stage Kraft Foods

Tel fut ma première approche de Kraft Foods France dont, honnêtement, je ne connaissais pas grand-chose. Multinationale américaine certes, champion de la mayonnaise et du fromage à tartiner aux Etats-Unis d'accord, omniprésent en Europe je ne pouvais que le constater mais en France ?

Mon stage de première année à Singapour m'avait donné un aperçu succinct du secteur de l'agroalimentaire et en particulier du marché du vin en Asie. Le café m'apparaissait alors comme un secteur proche de ce que j'avais connu, cohérent alors avec mes choix d'orientation. En effet, après quelques renseignements glanés dans les journaux, le marché du café semblait emprunt aux mêmes mutations qu'avait vécu le marché du vin il y a quelques 100 ans. D'un produit peu qualitatif, le café _comme le vin en son temps_ avait changé d'orientation stratégique sur l'impulsion couplée de la demande et de l'offre. Aujourd'hui l'enjeu est d'élever le café du stade de produit de consommation courante à celui de produit hautement qualitatif à consommation privilégiée accessible à tous. En bref pousser le client de la consommation à la dégustation. Pour le café, la mutation du marché se traduit clairement par l'apparition des machines individuelles à dosettes dite de marché captif et la promotion de la qualité des origines de café torréfié. C'est dans ce contexte que débuta mon stage.

Gardant une certaine frustration de mon précédent stage à Singapour ayant traité seule des aspects marketing et infrastructurels du site internet de e-commerce dont j'avais la charge, je voyais chez Kraft et en particulier dans le stage d'assistante contrôleur de gestion, la possibilité de m'intégrer à une équipe d'experts avec la possibilité de développer mes connaissances en gestion financière tout en satisfaisant mon attrait pour des produits alimentaires un peu particuliers.

Je vous propose de reconstituer le fil de mes huit mois de stage passés chez Kraft dans le département Financial Plannning and Analysis2 pour mieux comprendre comment mon orientation professionnelle s'est dessinée au fil des clôtures, des développements de projet, des procédures contrôlées, des injections d'information financière....

Le contrôle de gestion, c'est avant tout la manipulation d'une multitude d'informations qu'elle soit financière, commerciale, marketing... Lors de mon stage, j'ai pu manipuler les principaux indicateurs financiers servant le reporting de la catégorie café du groupe auquel appartient Kraft Foods France à savoir Altria (ex Philipp Moris). Ma participation active à l'alimentation du système de reporting ainsi que mon contrôle des données lors des différentes clôtures du groupe m'ont donné une idée globale de l'activité et du marché du café. J'ai réalisé la difficulté de fiabiliser l'information et des travers induits par les indicateurs, les systèmes voir les opérationnels proches de cette information. Ce stage m'a conforté dans l'idée que le contrôleur de gestion doit avant tout avoir des compétences relationnelles pour mettre en confiance ses interlocuteurs afin de collecter la plus juste information. Sans ce sens du relationnel, le contrôleur de gestion se mure dans une tour chiffrée et s'éloigne des réalités que cachent les chiffres financiers. En ce sens, ces observations ont fait écho à certains enseignements dispensés à ESCP-EAP. Le contrôle de gestion est avant tout un long travail de recherche et de collecte de l'information pertinente ainsi que la production d'analyse sous forme de tableau et d'indicateurs dont le choix peut se révéler idéologique. De prime abord, cela est peut-être peu engageant mais une fois cet aspect chiffré dépassé, mon stage s'est révélé particulièrement intéressant et enrichissant.

Très vite, la nécessité de me former au processus budgétaire s'est fait sentir pour alléger le travail de mes supérieurs. En particulier, le rythme soutenu des prévisions budgétaires demandées par le groupe ainsi que la multitude des marques gérées par le controlling café m'a ouvert les portes des réunions budgétaires. J'ai alors été associé entièrement aux divers processus d'élaboration des budgets et j'ai alors pu contribuer à mon niveau à la consolidation des budgets marketing par marque. Cette consolidation s'est traduite par les injections desdits budgets dans un système ERP appelé SAP (nous y reviendrons ultérieurement, ceci constituant une grande part des compétences que j'ai développées au sein de l'entreprise).

J'ai alors découvert la difficulté de gérer les priorités et pour les opérationnels et pour les contrôleurs de gestion. En effet, les objectifs sont évidemment différents voir antagonistes. Lorsque le marketing raisonne en dépense, en investissement, en besoin, le contrôleur de gestion raisonne davantage en coûts, rentabilité, et retour sur investissement. Mais il est essentiel de souligner l'importance du travail en groupe sur ce type de processus lourd et de souligner le rôle de support et de soutien du contrôleur de gestion dans l'élaboration des budgets marketing. Outre le contrôle (rapprochement entre budget par marque et budget total alloué par le groupe sur l'ensemble des activités et arbitrage entre les marques), ces " grandes messes " budgétaires doivent encourager les comportements conformes à la stratégie de l'entreprise.