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Les Oligo-éléments - Prévention des maladies humaines |
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Publié par :
EDP Sciences
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Cet ouvrage est indispensable pour bien comprendre les mécanismes, les interactions et les multiples effets, dans la prévention des maladies humaines, de certains des principaux oligo-éléments tels que le cuivre, le zinc, le fer et le sélénium. Ces oligo-éléments interviennent de manière directe ou indirecte sur le stress oxydatif, l'activité immunitaire ou l'apoptose. Un apport de concentrations adéquates de ces oligo-éléments aura un impact important dans la prévention des maladies du système nerveux (encéphalopathies spongiformes, maladie d'Alzheimer), des maladies inflammatoires et des cancers et influera également sur les rythmes circadiens et le vieillisement.
Dans cette première série, nous avons choisi d'analyser l'effet des oligoéléments les plus importants, dont le cuivre, le fer, le sélénium et le zinc dans la prévention de certaines pathologies de l'homme. Nous avons analysé leurs distributions, absorptions, biodisponibilités, métabolismes et éliminations. Nous avons mis un accent particulier sur les interactions que peuvent avoir ces oligo-éléments entre eux et avec d'autres substances.
30/03/2012
Langue :
Français
Pages :
64
Consultations :
5565
PDF / EPUB
Auteur : Haim Tapiero
Editeur : Editions EDK
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