Module de formation Préparation à l'ISO 22000 (support), exemple des 3 premières pages (préparation à l'ISO 22 000) |
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Publié par :
PQB
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Ce document est un support de formation Préparation à l'ISO 22000 facilement modifiable pour vos besoins spécifiques.
Objectif du module : Préparation à la mise en Å?uvre, la certification, le maintien et l'amélioration de votre système de management de la sécurité des denrées alimentaires (ISO 22 000) pour pouvoir :
* augmenter la satisfaction des parties prenantes
* garantir la sécurité des denrées alimentaires
* démontrer la conformité aux exigences client, légales et réglementaires
La norme internationale ISO 22 000 (Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires - Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire) est récente (2005) et permet d'harmoniser et de simplifier les différentes approches en matière de système de management de la sécurité des aliments (denrées alimentaires) et d'obtenir une certification par un organisme accrédité.
L'ISO 22 000 est fondée sur une approche globale de la maîtrise de la sécurité des aliments et répond à la crise de confiance des consommateurs (crises ESB, dioxine, grippe aviaire).
La norme ISO 22 000 a pour but à long terme de remplacer les nombreux référentiels sur la sécurité des denrées alimentaires comme l'IFS (International Food Standard - Norme Internationale alimentaire) et le BRC (British Retail Consortium - Consortium des Distributeurs Britanniques). ISO vient du préfixe grec " iso " (égal).
Le concept HACCP est apparu à la fin des années 50 du siècle dernier quand la NASA (National Aeronautics and Space Administration - administration nationale de l'aéronautique et de l'espace) a exigé des aliments sûrs pour les astronautes. C'est avec le concours de la société Pillsbury que furent mis en place les principes de la prévention des dangers biologiques, chimiques ou physiques.
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