Les acteurs de la restauration rapide - Etude de marché

Publié par : Etudes_pro

Le fast-food «burger-frites»... segment leader même en temps de crise. Les sandwicheries traditionnelles toujours dans la course. Pizza, pâtes, wok, tapas... le succès de la restauration rapide à thème. Concepts mixtes, haut de gamme... quand la restauration rapide attire de nouveaux acteurs. Stratégies écologiques, développement durable, produits bio... de nouveaux relais de croissance pour les acteurs de la restauration rapide. Synthèse de marché - Mise à jour décembre 2013


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Point sur les bons résultats enregistrés en France, en 2009, par la chaîne de restauration rapide d'origine américain McDonald's qui a vu ses ventes croître de 8,5% (soit 3,6 milliards d'euros) contre 5,2% en Europe. Une forte croissance qui profite à la création d'emplois. Précisions sur la bonne tenue des résultats dans le monde (CA mondial de 22,745 milliards de dollars pour 60 millions de clients servis par jour). Données chiffrées.


Portrait, en décembre 2009, de Jean-Pierre Petit, Pdg de de l'enseigne de restauration rapide McDonald's France, filiale la plus rentable du groupe américain avec 1,5 millions de clients par jour. Points abordés : le positionnement de McDonald's en France, la publication d'un ouvrage collectif à l'occasion des trente ans de l'entreprise, la politique de proximité du groupe en France. Quelques données chiffrées.


Article court avec données chiffrées, sur la forte croissance en 2008, pour la cinquième année consécutive, du spécialiste de la restauration rapide McDonald's, en France, alors que les résultats sont moins spectaculaires dans le monde. Quelques détails sur la réussite de McDonald's France, des chiffres concernant le groupe au niveau mondial et le nombre de nouvelles unités à venir.


Eclairage sur la décision de la chaîne de restauration Quick France, de pérenniser, à partir du 1er septembre 2010, son offre de produits à base de viande halal dans les 8 fast-foods test, et de l'étendre à 14 autres établissements en France, portant ainsi à 22 le nombre de restaurants de l'enseigne qui vont désormais proposer de la viande halal. Zoom sur les critères de sélection des établissements. Des détails au travers des commentaires de Jacques-Edouard Charret, président du directoire de Financière Quick. Encadré : liste des 8 restaurants tests qui vont continuer à proposer l'offre halal ; liste des 14 nouveaux établissements. Quelques données


Informations sur le développement du réseau de l'enseigne de restauration rapide d'origine belge, Quick, qui après avoir vu son parc en franchise stagner en 2008, a renoué avec l'expansion en 2009 en ouvrant 15 restaurants. Pour 2010, l'enseigne prévoit le même nombre d'ouvertures en franchise. Le parc est désormais constitué de 360 restaurants, dont 78% en franchise soit 278 restaurants. Données chiffrées. Quelques informations sur l'ouverture d'une franchise.


Article très court sur la première campagne de publicité télévisée lancée en France par la chaîne de restauration rapide spécialisée dans le poulet d'origine américaine KFC, alors qu'elle est présente sur le territoire depuis une dizaine d'année. Diffusée à la télévision et relayée au cinéma, la campagne a pour rôle d'accélérer l'expansion du groupe en France qui, alors qu'il vient d'ouvrir son 100ème restaurant, compte en ouvrir encore une centaine d'ici à 2013.


Court entretien, en avril 2010, avec Gille Boehringer, directeur du développement de la chaîne de restauration rapide d'origine américaine KFC en France, qui revient, alors que l'enseigne a ouvert récemment son 100èmerestaurants, sur la place de la franchise dans la stratégie d'expansion du groupe en France. Quelques données chiffrées.



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09/12/2013


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