Principales étapes de la chaîne alimentaire Viande en Europe

Publié par : E-union

Principales étapes de la chaîne alimentaire Viande en Europe. Ebook publié par la Commission européenne et disponible sur: http://europa.eu .


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Excepté le Danemark, la quantité globale de viande destinée à la consommation humaine a été plus faible dans les pays du nord : 72 kg/personne en Finlande en 2003, 67 kg au Royaume-Uni en 2003 dont 27 kg de viande de volailles (l'un des chiffres les plus élevés dans l'UE) et 52 kg en Lituanie en 2002.


L'UE-15 est autosuffisante en produits à base de viande car sa production dépasse le niveau exigé pour les utilisations de l'UE : son degré d'auto approvisionnement a atteint 106% en 2002 (voir figure 3); en d'autres termes, la production de produits à base de viande a été de 6% supérieure à ce qui est utilisé à des fins nationales. Le degré d'auto approvisionnement est généralement plus élevé dans les États membres du nord.


En ce qui concerne les différents types de viandes, l'auto-approvisionnement est inférieur à 100% pour les ovins et les caprins (81%) et pour les équidés (38% seulement). Toutefois, la disponibilité moyenne de ces types de viandes destinés à la consommation humaine est relativement faible (par exemple : elle n'atteint que 3 kg pour la viande ovine et caprine).


L'indice des prix à la consommation harmonisé des produits à base de viande a augmenté de 15,8% entre 1996 et 2005 dans l'UE-25, soit une moyenne de 1,8% par an (voir figure 5). Ce chiffre était très proche du taux enregistré pour l'indice des prix à la consommation de denrées alimentaires et de boissons non alcoolisées qui a accusé une hausse de 15,6% entre 1996 et 2005. Toutefois, l'indice des prix à la




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23/03/2011


Langue :

Français


Pages :

8


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5312


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Format :

PDF / EPUB


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Résumé

Editeur : Commission européenne


Tags : Marché, viande, production
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