Smoothies (France) - Etude de marché

Smoothies
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ai 2010 M
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synthèses sur les marchés, les secteurs d’activité,
les tendances, les entreprises dans tous les
tAgroalimentaire : tsmoothies (France)domaines.Composées de résumés d’articles issus de la presse économique, professionnelle et sectorielle française, ces synthèses sont le fruit d’un travail de recherche réalisé par des professionnels spécialisés dans l’analyse de l’information. Themeco vous aide à faire le point sur un domaine, un concurrent, une question d’actualité économique pour décider et agir en toute connaissance de votre sujet.
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Agroalimentaire :
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smoothies (France)
Sources :
Linéaires, La Cuisine collective, Process alimentaire, eco.rue89.com, Rayon boissons, Le Monde de la dis-
tribution automatique, LSA : Le magazine de la grande consommation, Marketing magazine, L’Expansion,
blogs.lentreprise.com, Lesechos.fr, L’Expression d’entreprise, Stratégies, Néo restauration, L’Hôtellerie
supplément magazine, AGRA alimentation, CB News, Stratégie logistique.
Mots-clés :
smoothie, jus de fruits réfrigéré, boisson aux fruits, boisson rafraîchissante sans alcool (BRSA), aliment
santé, politique commerciale.
Entreprises & acteurs
cités :
Innocent, PepsiCo, Naked Juice aux USA, Wanna Juice, Helixir, MySmoothie, Smoovie, Immedia, Danone,
Chiquita, Coca-Cola.
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smoothies (France)
Dans ce dossier
2006-2010 : l’histoire d’un succès
Quand le succès passe aussi (et surtout ?) par le marketing
Nouvelle niche pour les marques et les enseignes ?
La saga Innocent
Smoothies
Apparus en France, en 2005, les smoothies (boissons réalisées à base de produits frais mixés, principa-
lement des fruits, parfois incorporés à du lait ou à du yaourt à boire) ont su séduire une population en
recherche de renouveaux gustatifs et de bénéfices santés.
Ces boissons ont su progressivement prendre leur place sur un marché des jus de fruits déjà très occupé
et ce, malgré des prix plus élevés que les produits concurrents traditionnels.
Ce tour de force est à mettre sur le compte d’une politique commerciale efficace basée sur une stratégie
marketing originale (packagings bariolés, discours publicitaire décalé et humoristique...), et des produits
en adéquation avec les nouvelles attentes de consommation à l’instar du nomadisme et du bienfait nu-
tritionnel.
Les acteurs historiques, à l’instar du britannique Innocent, sont à l’origine de ce succès inattendu, qui at-
tire désormais les ténors du marché. Il faut dire qu’avec une part de marché de plus de 11%, les smoothies
font désormais partie des relais de croissance incontournables. Au point que le smoothie existe aussi en
marques de distributeurs.
Seule ombre au tableau, le produit smoothie ne bénéficie pas encore d’une réglementation de son ap-
pellation.
Alors, entre positionnement des multinationales, baisse du pouvoir d’achat des consommateurs et re-
cherche de croissance à tout prix, le smoothie et ses acteurs sauront-ils garder la fraîcheur et le naturel
de leurs débuts ?
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smoothies (France)
Smoothies. 2006-2010 : l’histoire d’un succès
Les jus font les frais de la crise
MONNIER (Arnaud), Linéaires, n° 257, avril 2010, pp 92-94. (2) p.
Le point, avec données chiffrées, sur le recul du segment des jus de fruits réfrigérés
Définition
en 2009, qui accuse une baisse de -3 % en volume après un premier recul de
-0,4 % en 2008. Des chiffres qui s’expliquent par la fn des achats d’impulsion en
Le smoothie, anglicisme parfois
temps de crise, avec le report des achats vers les jus ambiants, deux fois moins
traduit en yogourt fouetté[1], est
chers en moyenne. Parmi les marques, seules Andros et Danao progressent, tandis
un type de boisson réalisée à partir
que Tropicana est en recul de -5 %. La marque de smoothies Innocent va relancer
d’ingrédients frais et naturels tels
une nouvelle campagne publicitaire et diminuer ses prix, tandis qu’Immedia va se
que des fruits et légumes mixés,
parfois mélangés à des jus de fruit,
concentrer sur le lancement de nouveaux produits. Eckes-Granini va se recentrer
de la glace pilée, et du yaourt.
sur sa marque Granini après la fin de son offre Joker Vital 5. Quelques détails.
Présentation de nouveaux produits. Tableau : parts de marché des principales
Sans les jus, le smoothie ne serait
marques et MDD, en %.
qu’une vague purée ou panade de
fruit. Cette composition garantit
Jus de fruits. A votre santé M’sieurs Dames !
un concentré de vitamines sans
explosion
calorique.
Parfois
RUFFIER (Nathalie), La Cuisine collective, n° 223, septembre 2009, p 34. (1) p.
d’autres saveurs telles que le
Point, en septembre 2009, sur la consommation de jus de fruits en France qui a
chocolat, le lait de soja ou le
augmenté de façon considérable (moyenne annuelle de 25 litres par habitants
thé vert peuvent rentrer dans le
mélange.
contre 2,9 litres en 1980) du fait du comportement des consommateurs qui
perçoivent dans les jus de fruits le bon équilibre alimentaire et leur aspect pratique
Le smoothie a une consistance
pour la consommation de fruits. La première place parmi les jus de fruits est
onctueuse et douce, proche de
occupée par le jus d’orange (46% de part de marché). La nouvelle tendance, les
celle du milk-shake, mais diffère
smoothies. Données chiffrées.
de ce dernier par le fait qu’elle ne
contient en général pas de crème
glacée (mais parfois du lait).
Dossier. Smoothies : le bon équilibre
CHRISTEN (Pierre) GUILLERM (Virginie), Process alimentaire, n° 1261, juillet - août
Les
smoothies
ont
été
2009, pp 26-35. (8) p.
commercialisés à la fin des années
1960 par des vendeurs de glace
Document de fond, sous forme de dossier avec quelques données chiffrées, sur
et des magasins diététiques. Les
le secteur des smoothies en France, dont les ventes progressent de 45% depuis
ventes de smoothies, et le chiffre
janvier 2009, se hissant à 11% de parts de marché en valeur du rayon réfrigéré.
d’affaires issus de ces ventes, se
Un engouement qui pose de réels défis techniques pour les industriels, en termes
sont accrus depuis le début des
de formulation et de process. Détails sur le marché des smoothies en France.
années 2000 aux États-Unis et au
sein de l’Union européenne.
Sommaire. Formulation : onctuosité et richesse aromatique. Traitement thermique,
le compromis : durée de vie, goût et nutrition. Graphique : part de marché valeur
Source : Wikipedia
des smoothies en France, entre 2006 et 2008.
Le smoothie, ce fruit mixé qui a la pêche
eco.rue89.com, 21 mai 2009. (1) p.
«Lancé en France en 2005 par des starts-up comme l’anglais Innocent (qui dit
avoir multiplié ses ventes par cinq entre 2007 et 2008), les smoothies étaient à
peine connus il y a seulement trois ans. Depuis, les petites bouteilles acidulées
se multiplient dans les rayons frais des grandes surfaces : le cabinet de conseil
Alcimed a dénombré 244 nouveaux smoothies pour l’année 2008. Selon le panel
distributeur Iri cité par Libération, les ventes en litres ont doublé entre 2006-2007
et 2007-2008.Parce qu’ils sont vendus deux fois plus cher que des jus de fruit, la
croissance de ce marché en valeur est encore plus spectaculaire. Alors qu’ils
représentaient 0,1% des ventes de jus de fruits en 2006, en 2008, ils en réalisent
11% à en croire les chiffres de l’Unijus (Union nationale interprofessionnelle des
jus de fruits). Signe d’un marché qui se porte bien, les gros arrivent. Des grandes
marques de jus de fruits comme Andros ont maintenant leur smoothie.»
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