Les acteurs de la restauration rapide - Etude de marché

Restauration rapide
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(acteurs)
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Les études Themeco vous proposent des
synthèses sur les marchés, les secteurs d’activité,
les tendances, les entreprises dans tous les
tLes acteurs de la restauration rapide (France)tdomaines.Composées de résumés d’articles issus de la presse économique, professionnelle et sectorielle française, ces synthèses sont le fruit d’un travail de recherche réalisé par des professionnels spécialisés dans l’analyse de l’information. Themeco vous aide à faire le point sur un domaine, un concurrent, une question d’actualité économique pour décider et agir en toute connaissance de votre sujet.
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Les acteurs de la restauration rapide (France)
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Sources :
L’Hôtellerie, Néo restauration, Linéaires, AGRA alimentation, DA Mag, Franchise magazine, Commerce ma-
gazine, Le Monde de la distribution automatique, Trends, Challenges, CB News, Marketing direct, L’Ex-
pression d’entreprise, Marketing magazine, Entreprendre, Ademe & Vous, RIA, Points de vente.
Mots-clés :
restauration rapide, fast-food, sandwicherie, bio, restauration à thème, pizzas, pâtes, tapas, etc.
Entreprises citées :
McDonald’s, Quick, Kentuky Fried Chicken (KFC), Subway, Pizza Hut, La Brioche Dorée, Pomme de Pain,
Goütu, Le Pochon, Domino’s Pizza, Menut, Pizza Bar Bellagio, Mister R, Pizza’Door, Pasta Drive, Pasta Se-
lect, Mezzo di Pasta, Pasta Cosy, Nabab, Artapas, Zenzen, Langloy Traiteur, Dailymonop, Oze, Secret de
Table, Miyou, Point Chaud, Paul, etc.
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Les acteurs de la restauration rapide (France)
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Dans ce dossier
Le fast-food «burger-frites»...
segment leader même en temps de crise
Les sandwicheries traditionnelles toujours dans la course
Pizza, pâtes, wok, tapas...
le succès de la restauration rapide à thème
Concepts mixtes, haut de gamme...
quand la restauration rapide attire de nouveaux acteurs
Stratégies écologiques, développement durable, produits bio...
de nouveaux relais de croissance pour les acteurs de la
restauration rapide
Les acteurs de la restauration rapide en France
Avec un CA de 30 milliards d’euros en 2009, le marché français de la restauration rapide a bénéficié de l’évo-
lution des comportements de consommation alimentaires des Français, à la recherche de rapidité et de
simplicité.
Profitant de ce dynamisme, les professionnels du secteur n’hésitent pas à étoffer leur offre, et proposent
désormais, à côté des traditionnels sandwiches et pizzas, des pâtes à emporter ainsi qu’une offre haut de
gamme et exotique.
Dans ce contexte de multiplication des concepts et pour se démarquer sur un segment qui pourrait rapide-
ment s’engorger, les acteurs n’hésitent pas à investir dans des offres et des établissements plus respectueux
de l’environnement (bâtiments écoconstruits, matériaux durables, produits biologiques...). Reste à savoir si
cette stratégie sera payante en cas de recul du marché....
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Les acteurs de la restauration rapide (France)
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Le fast-food «burger-frites»...
le segment leader même en temps de crise
Le n°1 du marché, l’Américain McDonald’s
McDonald’s toujours en forte croissance en France
AGRA alimentation, n° 2095, 28 janvier 2010, pp 27-28. (2) p.
A savoir
Point sur les bons résultats enregistrés en France, en 2009, par la chaîne de
restauration rapide d’origine américain McDonald’s qui a vu ses ventes croître de
8,5% (soit 3,6 milliards d’euros) contre 5,2% en Europe. Une forte croissance qui
On compte 1134 restaurants à
enseigne McDonald’s en France.
profite à la création d’emplois. Précisions sur la bonne tenue des résultats dans le
monde (CA mondial de 22,745 milliards de dollars pour 60 millions de clients servis
Sur les 1134 restaurants à
par jour). Données chiffrées.
enseigne
Mcdonald’s
en
France, 1022 sont gérés par 282
Petit, le Big Man de McDo en France
franchisés.
ARNAUD (Jean-François), Challenges, n° 191, 3 - 9 décembre 2009, pp 24-25. (2) p.
Chiffres 2008
Portrait, en décembre 2009, de Jean-Pierre Petit, Pdg de de l’enseigne de restauration
rapide McDonald’s France, filiale la plus rentable du groupe américain avec 1,5
millions de clients par jour. Points abordés : le positionnement de McDonald’s
en France, la publication d’un ouvrage collectif à l’occasion des trente ans de
l’entreprise, la politique de proximité du groupe en France. Quelques données
chiffrées.
Grâce à son positionnement sur une of re plaisir et santé variée :
McDonald’s France en forte croissance
FLEURENT (Patrice), L’Hôtellerie, n° 3119, 5 février 2009, p 6. (1) p.
Article court avec données chiffrées, sur la forte croissance en 2008, pour la
cinquième année consécutive, du spécialiste de la restauration rapide McDonald’s,
en France, alors que les résultats sont moins spectaculaires dans le monde. Quelques
détails sur la réussite de McDonald’s France, des chiffres concernant le groupe au
niveau mondial et le nombre de nouvelles unités à venir.
McDonald’s s’engage - Source : www.mcdonalds.fr
• À contrôler de façon continue la qualité, la sécurité de ses produits.
• À privilégier le dialogue social pour que la réussite de l’entreprise soit une réussite pour chacun.
• À rechercher et proposer en permanence de nouvelles solutions pour optimiser le cadre de travail de ses salariés.
• À affirmer sa citoyenneté en favorisant l’insertion par l’emploi.
• À maintenir une politique de transparence totale envers ses clients.
• À concilier économie, développement, écologie et social.
• À respecter les sites sur lesquels l’Enseigne s’implante.
• À poursuivre ses actions en faveur de l’enfance.
• À s’impliquer de façon dynamique dans le développement des communautés où ses restaurants sont implantés.
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