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Remarquablement documenté, alliant richesse gastronomique et humour, l'ouvrage ne compte pas moins d'une centaine de recettes...

Ce 16e volume des Cahiers de Formulation rassemble douze des interventions effectuées lors des 14es Journées de Formulation,...

Découvrez 63 recettes qui émoustilleront vos papilles ! Peler les poires, ôter cúur et pépins puis les couper en lamelles....

Croquante lorsqu'elle est crue, l'endive sait devenir délicieusement fondante une fois cuite. Ôter la base et le coeur des...

De quoi renouveler vos entrées (froides ou chaudes), Préparer les salades et ciseler les fines herbes. Mélanger et...

Que vous soyez amateurs de batavia, de brocoli, d'aubergine ou de potimarron. Verser les deux types de farine dans un saladier...

« Épinards » ? Vous avez dit « épinards » ? Un livre sur les épinards ? Bien sûr, pour les redécouvrir et profiter...

Pot-au-feu, steak tartare, bavette à l'échalote... Dans une poêle, faire dorer les boules sur toute la surface. Les ajouter...

Pour vous réconcilier avec les choux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande casserole et faire suer l'oignon...